焦 糖 控 肉

焦糖醬燒控肉

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焦糖紅燒肉食譜與作法by 我的廚房新花樣

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1. 備齊所有食材~五花肉洗淨瀝乾水分.. · 2. 冰糖入鍋加一小匙水,小火煮至呈焦糖色澤狀.. · 3. 接著先加入醬油.. · 4. 倒入水約550ml(須淹蓋過肉)~拌均勻煮開 ...

炒糖色不失敗這樣做！這3 招小秘訣讓滷肉更油亮好吃

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不失敗的炒糖步驟 · 取鍋開中火，下砂糖，不動鍋，待糖的邊緣開始融化。 · 立刻將火轉小，用鍋鏟將糖炒勻，直到炒成焦糖色。 · 接著倒入醬油，馬上離火，攪拌 ...

讓滷肉上色變美味，就「炒糖色」！炒糖要用油還是水炒？怎麼 ...

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在鍋中以小火炒糖的方式，使糖融化炒出焦糖香味，加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不會過於死鹹。 滷肉料理若 ...

滷肉料理油亮亮的關鍵！炒糖色的3 個重點要記住

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準備一只淺緣平底鍋或炒菜鍋，冷鍋的狀態下先放一點油，再下糖。一定要冷鍋冷油開始炒，因為鍋子溫度太高，不一會就會讓砂糖燒焦，產生苦味。 加油 ...

Soac Liu 索艾克

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您ㄉ台式焦糖滷肉已上線。 等了一週，為廢寶們奉上食譜。 說真的沒什麼難得，材料也好取得，僅僅多了焦糖一個步驟。 從此，你的滷肉ㄅ是你的滷肉。

焦糖紅燒肉by Nancy

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用小火，乾鍋下冰糖，炒到焦糖色(別過頭，會變苦)，下酒，在下五花肉略炒，讓肉裹上焦糖。 下肉後，改中火，放入2碗水，薑片、八角，水滾後改小火，放 ...